HACCP/ISO22000食品安全管理体系认证
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何谓HACCP?
HACCP是一项国际认可的技术,用意是希望公司或生产商能通过此系统来降低,甚至防止各种类型的食品污染(包括微生物、化学性和物理性)。它也是一套分析在食物生产过程中可能涉及的危害,并加以控制来预防产生危害的体系。
HACCP主要通过识别风险,建立控制点,设定控制限度,执行前对控制措施进行验证,确认并加以监控等来达到目的。
为何要使用HACCP认证?
近年来,食品的质量及安全性引起了广泛的注意。但食品供应链的安全却没有经过仔细的审查,消费者越来越了解与食品有关的问题,法律也越来越积极保护食品的安全,配合国际上和国内对质量保证的重视,消费者对以下三方面的要求十分严格:
1、食品的安全性
2、质量的稳定性
3、物有所值
HACCP的七项主要原则
1、进行危害分析
2、确定关键控制点(CCP)
3、确定关键控制限
4、监控每一个关键控制点
5、当关键控制点失控时,决定应采取的纠正措施
6、建立验证程序确保HACCP体系能有效地运行
7、建立有关程序及记录的文件体系以配合上述原则的应用
中国的食品业离HACCP有多远
近年来,全世界对食品安全的日益关注,以及经济的全球化推动了HACCP体系认证的不断发展,入世后,我国食品业拓展市场的最大障碍将不是关税,也不是知识产权,而是食品安全卫生。
目前,美国、欧盟已立法强制性要求食品生产企业建立和实施HACCP体系,日本、加拿大、澳大利亚等国家食品卫生当局也已开始要求本国食品企业建立和实施HACCP体系。我国也将食品安全问题列入《中国食品与营养发展纲要》,并强制要求罐头、水产品、肉及肉制品、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉或水产品的速冻方便食品等六类食品出口企业必须建立HACCP食品安全体系。某些著名食品生产营销企业如麦当劳、肯德基、家乐福等,也开始以HACCP作为考核供应商的重要条件。这就使得HACCP成为食品企业竞争国际市场的一张“通行证”。
HACCP的效益
1、维护企业声誉,增强品牌效应
2、树立顾客对产品的信心
3、符合法规及市场的需求
4、减少责任的发生
5、内部过程改善
6、减少顾客审核的次数
HACCP认证咨询服务流程
1、初步沟通确认企业是否有认证资格
2、签订咨询合同
3、企业成立推行小组
4、咨询师现场了解诊断
5、编制体系文件
6、体系运行
7、内审和管理评审
8、认证机构审核员外审
9、发证
做ISO认证的必备硬性条件是什么?
1、营业执照(隐含注册要满三个月)
2、组织机构代码证
3、特殊行业,需要行业资质(如食品行业要卫生许可证)
4、没有违反法律、法规
ISO认证是否需要年审?
需要年审
一般为:1次/年,即从获取证书之日算起,6-12个月之间可以做年审。年审的后期限不得超过12个月,否则证书将被认监委暂停,后注销。
年审费用认证机构按国家规定直接收取。
ISO证书的有效期是多久?
三年有效
但每年需要按要求进行年审。
三年后,换证审核,与年审操作方法一样。
很多企业来电话咨询的时候会说:我们公司几天后参加投标需要ISO认证、企业信用AAA评级或者是什么认证。我要说的是,不管是什么认证都是需要一个过程,需要时间办理的,不是企业想什么时候要用了,我们就可以帮你们做咨询,然后去认证,就能在你划定的时间内拿到资质的。所以不要等到真的要用去投标或者有合作伙伴要求这些资质才来开始办理,超出认证划定的时间就算是有钱也办不到。企业老板和领导们要明白这点,要有长远的规划。
办理ISO认证直接找认证公司对吗?
很多人以为ISO咨询公司是中介机构,更愿意直接找认证公司进行认证。实在认证机构担任的是认证职责,咨询机构担任的是咨询职责。应该按中国国家任可监委员会的划定各行其职。咨询机构是没有资格发证的;认证机构也不能咨询、认证一条龙服务的,认证机构也是找外面的老师进行资料整理和编写的。
我公司属咨询公司,ISO认证国家的监管方式是分咨询和认证机构,由咨询机构负责咨询辅导,再由认证机构负责审核发证。两者必需要分开两个公司进行,意思是球员不能兼裁判,国家是为了防止一些不符ISO管理的企业经认证公司一条龙服务,也通过认证。
ISO咨询公司与ISO认证公司是什么关系?现在办理ISO一般是怎么办理?
现在大多数企业的操纵方式是找咨询公司辅导,再由咨询公司推荐的认证机构进行审核,这样既符合了国家划定的要求,又简朴省事,保证了通过专业办理ISO质量管理体系认证证书率。
现在我们公司的服务,类似于驾校。原则上驾校就是承担教授教养责任,学习OK了学员就去车管所考试;但现在操纵方式99%都是找驶校学习+送车管所考试+后把证送到学员手里结案。
步骤2 – 预审核:提供可选择的针对准备情况与薄弱环节的“预审”服务。
步骤3 – 正审第一阶段:对组织建立的文件化体系及其他重要体系进行评估,提出不符合项。
步骤4 – 正审第二阶段:现场审核,提出审核发现,审核合格后会签发证书。
步骤5 – 监督审核:根据合同,每半年或一年对体系和整改计划的实施进行监督审核。 步骤6 – 跟进审核:证书签发3年期满后,实施再认证审核。
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